Kozhukattai Mix Spicy voor Indiase hartige noedels (Kozhukattai Kara Pidi) – 500 g
€7.50
Kozhukattai (Maavu) is een glutenvrije pre-mix van rauw rijstmeel, linzen en specerijen voor de bereiding van een pittige, luchtige en heerlijke snack uit Zuid-India. Het is een geweldige manier om op een lichte en luchtige manier rijst te eten.
- 100% natuurlijk, zonder toevoegingen
- glutenvrij
- vegetarisch/vegan
Kozhukattai Spicy, ook bekend als Kara Pidi Kozhukattai, is een traditioneel Zuid-Indiaas gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Tamil Nadu komt. Het zijn gestoomde noedels gemaakt van rijstmeel en op smaak gebracht met verschillende specerijen en kruiden. De naam “Kara Kozhukattai” betekent “pittige knoedels” in het Engels. Het wordt vaak bereid tijdens feestelijke gelegenheden en religieuze ceremonies. Kara Kozhukattai kan worden gegeten als een op zichzelf staande snack of als onderdeel van een maaltijd. Vaak wordt het vergezeld door chutney of een pittige saus op basis van tomaten om in te dippen.
- Beschrijving
- Extra informatie
Beschrijving
Bewaar op een koele en droge plaats.
Bereiding:
Meng 1 kopje Kozhukattai Mix met 2 kopjes water in een pan. Roer goed door en breng aan de kook. Laat afkoelen, voeg geraspte kokosnoot toe en vorm noedels van het mengsel. Eventueel kun je de noedels vullen (zie beneden voor vulling-tips). Stoom de noedels gedurende 10 minuten. Je kunt gare noedels ook door een specerijenmengsel roeren dat je eerst in wat ghee hebt gesauteerd.
Ingrediënten: gemalen rauwe rijst, urid dal en gram dal (linzen), zout, mosterd, asafoetida.
Let op: dit product bevat mosterd en wordt vervaardigd in een fabriek die ook melkproducten, sesam, tarwe, mosterd, soja, noten en pinda’s verwerkt. Ondanks alle voorzorgsmaatregelen kan dit product sporen van deze allergenen bevatten.
Kara Kozhukattai neemt een speciale plaats in in de keuken van Tamil Nadu. Hier wordt het deeg vaak gevuld met een pittig mengsel van geraspte kokos, geroosterde linzen, mosterdzaadjes, curryblaadjes en specerijen. De vulling wordt gesauteerd in olie en dan omhuld door het deeg van rijstmeel. De knoedels worden gestoomd tot ze gaar zijn en geserveerd met chutney of sambar. In Andhra Pradesh staat Kara Kozhukattai bekend als “Kudumulu” of “Undrallu”. Het rijstmeeldeeg wordt bereid door rijstmeel met water en zout te koken. De dumplings worden gevormd tot kleine, langwerpige balletjes en hebben meestal geen vulling. Ze worden gestoomd en daarna toegevoegd aan een mengsel van gesauteerd mosterdzaad, kerrieblaadjes en rode pepers. In Karnataka staat Kara Kozhukattai bekend als “Kadubu.” Het rijstmeeldeeg wordt vaak gevuld met een gekruid mengsel van geraspte kokos, jaggery, kardemompoeder en geroosterde sesamzaadjes. Kara Kozhukattai staat in Kerala bekend als “Pidi Kozhukattai” en wordt vaak bereid tijdens het Onam festival.Het rijstmeeldeeg wordt bereid door water te koken en dit samen met geraspte kokos en zout aan het rijstmeel toe te voegen. Het deeg wordt gekneed en gevormd tot kleine, langwerpige dumplings. In Maharashtra staat Kara Kozhukattai bekend als “Modak.”
Extra informatie
| Gewicht | 500 g |
|---|---|
| Brand | Native Food Store |
| Content | 500 g |
