BIO-Moong/Mung Dal Gele Mungbonen – Gehalveerd/Geschild – 500 g (Seyfrieds)

4.99

  • Rawfood, glutenvrij, lactosevrij en vegan
  • Zoete en licht nootachtige smaak
  • Rijk aan eiwitten, vezels en voedingsstoffen

Gele mungbonen zijn een zeer goede bron van plantaardige eiwitten, ze bevatten veel vezels en ze zijn licht verteerbaar. In combinatie met rijst vormen ze een complete eiwitbron met alle 9 aminozuren. In de Indiase keuken is mung dal al generaties lang een smakelijke, eiwit- en vezelrijke aanvulling op basmatirijst en groenten. Het zou daarom een vaste plaats moeten hebben in de vegetarische keuken. Met een relatief korte kooktijd kan het op veel verschillende manieren worden bereid en op smaak gebracht, bijvoorbeeld met ghee, kokosmelk en verschillende kruiden. Mung dal wordt zacht en licht romig, maar valt niet uit elkaar en behoudt een aangename fijne bite. Mung dal wordt al duizenden jaren gewaardeerd in de Ayurveda vanwege de goede verteerbaarheid en het balancerende effect op alle doshas. Het zijn de enige bonen die de vata dosha niet verhogen. Ze zijn ideaal voor klassieke dals, soepen of salades, maar ook gebakken als snacks vind je ze overal in India. Deze mungbonen worden ook vaak samen met rijst gekookt tot kitchery, een zeer voedzaam en licht gerecht. Dalgerechten zijn makkelijk te bereiden. Mungbonen worden gekookt in water met wat zout en een (eventueel in ghee geroosterde) Dal Masala. Afhankelijk van de toegevoegde hoeveelheid water wordt de dal tot een soep of een vastere brij gekookt. Het gerecht wordt vaak gecombineerd met diverse groenten. Je kunt er rijst bij serveren en bijvoorbeeld soorten brood zoals roti, chapati of naan. Gebruik onze Moong Dal Masala om de mungbonen optimaal te kruiden, of strooi er een churna speciaal voor jouw dosha over. Recepten met rijst en peulvruchten vind je in onze blog.

Beschikbaarheid: 387 op voorraad SKU: SF-400110

Beschrijving

Bewaar in een afgesloten verpakking op een droge plaats.

Basisbereiding
Mung dal hoeft niet geweekt te worden voor het koken, maar moet wel afgespoeld worden met schoon water voor het koken. Eventueel weken verwijdert wel het fytinezuur en lectines in peulvruchten en kan de kooktijd (normaal 25-30 min.) verkorten (indien je toch wil weken, was de mungbonen dan met ruim water en laat ze 2 uur weken. Was opnieuw en laat het water weglopen).

  • Bereiding met snelkookpan: breng de bonen (1 kopje bonen met 2 kopjes water en eventueel 1 theelepel zout) aan de kook. Sluit het deksel en kook op matige druk gedurende 7-10 minuten. Laat daarna de druk ontsnappen.
  • Bereiding in een gewone pan: breng de bonen (1 kopje bonen met 2,5 kopjes water en eventueel 1 theelepel zout) aan de kook. Laat 12 tot 15 minuten afgedekt sudderen. Controleer om de paar minuten of er meer water toegevoegd moet worden zodat de mungbonen niet aanbranden.

Om te controleren of de bonen gaar zijn, plet je er een tussen je vingers. Als dit gemakkelijk gaat dan zijn ze klaar.
Voor een hartige smaak voeg je naast het zout ook asafoetida, kurkuma en wat gember toe aan de kokende bonen.

Ingrediënten: Gele mungbonen*, geschild en gehalveerd (* uit gecertificeerde biologische landbouw).
Gecertificeerd door DE-Öko-039 (controle-instantie)

Voedingswaarden per 100 g: Energie 1361 kJ / 325 kcal, Vet 1,2 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,3 g), Koolhydraten 52 g (waarvan suiker 3,1 g), Eiwit 23 g, Zout 0,05 g.

Oorsprong: India.
Fabrikant: Seyfrieds Duitsland.

Extra informatie

Gewicht 500 g
Content

500 g

Brand

Seyfrieds

T.H.T.

30-04-2026