Mosterdzaad groot (Mustard big) – Heel

Biologische grote mosterdzaadjes van superieure kwaliteit uit India.

Mosterdzaadjes voegen warmte en diepte toe aan vele gerechten. In de middeleeuwen was mosterdzaad de enige pittige specerij in de Europese keuken. In India zijn de krachtige bruine en zwarte mosterdzaadjes vooral populair in currygerechten, waar ze zorgen voor een subtielere warmte dan (chili)pepers. Mosterdzaad bevat de mineralen calcium, fosfor, magnesium, mangaan, seleen, ijzer, zink en zwavel, en is een bron van het aminozuur tryptofaan. Er zitten omega3-vetten in, en kleine hoeveelheden vitaminen, A, vitaminen uit het B-complex, C, E en K. Mosterdzaad wordt dan ook al eeuwenlang in de kruidengeneeskunde gebruikt.